ETH Zurich

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Journal
Volume 41 (1950)
Front matter _
Issue 1-2 1
Front matter 1
Rubric: Bericht über die 61. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 16. und 17. September 1949 in Basel = Compte-rendu de la 61ᵐᵉ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 16 et 17 septembre 1949 à Bâle 1
Article: Malzextrakte : Nachtrag zum Kapitel "Diätetische Nährmittel" des Schweiz. Lebensmittelbuches 4. Auflage 113
Article: Diskussion der Untersuchungsmethoden 128
Article: Zur Bestimmung des Gesamtfettes sowie zur Bestimmung und Berechnung des Milchfettes in Milchschokoladen 137
Article: Zur Theobrominbestimmung im Kakao und über seinen Gehalt an Theobromin, Koffein und Mineralstoffen 155
Article: Über die Mohlersche Reaktion 165
Article: Die Mikrobiologie der "Heueier" 168
Article: Über die Verdaulichkeit des Lignins beim Haushuhn 181
Article: Die hygienische Bedeutung der Fliegen : (Literaturübersicht und eigene Untersuchungen) 189
Rubric: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1950 = Attribution de la médaille Werder en 1950 = Conferimento della medaglia Werder nell'anno 1950 223
Book review: Textbook of meat inspection [H. Thornton] 224
Issue 3-4 225
Front matter 225
Article: Mikrobiologische Vitamin- und Aminosäurebestimmungen : Vorschläge der eidg. Lebensmittelbuch-Kommission 225
Article: Extraits de malt : supplément au chapitre "Produits diététiques" du "Manuel suisse des denrées alimentaires", 4ème édition 259
Article: Die Neuanalyse schweizerischer Mineralquellen. Serie 1 272
Article: Wird durch Katadynisieren der Nachweis von Obstwein in Wein nach Werder verunmöglicht? 338
Article: Über einheimische Konfitüren des Handels, ihre Analyse und Beurteilung 340
Article: Contribution à la recherche de la solubilisation d'un cacao en poudre par un carbonate alcalin 372
Article: Zur Untersuchung von Brot, Milch- und Magermilchbrot 373
Article: Dosage des hydrocarbures halogénés dans les cafés sans caféine 381
Erratum: Berichtigung zu unserer Arbeit : zur Theobrominbestimmung im Kakao und über seinen Gehalt an Theobromin, Koffein und Mineralstoffen 384
Article: Schweflige Säure in Süssmost und alkoholfreiem Traubensaft 385
Article: Nochmals Orthotrikresylphosphat : Nachtrag zum Bericht über die 61. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie 389
Rubric: Schweizerisches Lebensmittelbuch IV. Auflage = Manuel suisse des denrées alimentaires IVe édition 389
Rubric: Bekanntmachung = Avis = Avviso 390
Article: Décisions judiciaires et administratives, ainsi que préavis concernant les denrées alimentaires et les objets usuels 391
Erratum: Druckfehlerberichtigung 394
Book review: Seed crushing, compound and provender milling [H. Moore, A.S. Moore] 394
Issue 5-6 395
Front matter 395
Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1949 395
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1949) = Remarques relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1949) 424
Article: Bleiessig, ein mangelhaftes Klärungsmittel bei gravimetrischen Zuckerbestimmungen 430
Article: Weitere Untersuchungen über die Squalenzahl. 4. Mitteilung 435
Article: Spezifische Reaktionen auf Dichlordiphenylchloraethylen 444
Article: Die Prüfung authentischer Traubensäfte auf Sorbit 448
Erratum: Berichtigung 453
Book review: Lebensmittel-Technologie : Einführung in die Verfahrenstechnik der Lebensmittelverarbeitung [Rudolf Heiss] 454
Rubric: Bekanntmachung = Avis 454
Index: Autorenregister = Table des auteurs 456
Index: Sachregister = Table des matières 457