ETH Zurich

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Journal
Volume 22 (1931)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1-2 1
Front matter 1
Article: Versuche zum Ausbau der Trinkbranntweinanalyse 1
Article: Milchzucker- und Rohrzuckerbestimmung auf titrimetrischem Wege in Milchschokolade 9
Article: Analyses des eaux-de-vie par la méthode de distillation fractionnée 21
Article: Méthode simplifiée de dosage du tanin dans le thé 39
Article: Ueber das Verhalten der schwefligen Säuren in Obst- und Traubensäften 42
Article: Application de la méthode de dosage iodométrique du cuivre de de Haën-Low à celle de dosage gravimétrique des sucres d'Allihn-Soxhlet 48
Article: Zur Entstehung der Zahnkaries 52
Article: Ueber Desinfektionsfragen 62
Article: Zur Bestimmung der ätherischen Oele in Gewürzen : die Bestimmung der ätherischen Oele durch Chromsäureoxydation 72
Article: Beitrag zum Nachweis von Obstwein in Traubenwein nach J. Werder : vereinfachte Darstellung von Hexa-Acetylsorbit aus Benzal-Sorbit 92
Article: Une amélioration du procédé Landmann pour la détermination de l'acidité volatile du vin 94
Book review: I soffioni ed i lagoni della Toscana e la industria Boracifera [Raffaello Nasini] 94
Article: Die Kennzeichnung der Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände auf Grund der eidg. Lebensmittelgesetzgebung, alphabetisch geordnet und zusammengestellt 96
Issue 3 117
Front matter 117
Article: Die Bestimmung des Säuregrades in Brot, Mehl und Teigwaren 117
Article: La recherche microscopique des coques de cacao 124
Article: Sur le caramel et quelques matières colorantes brunes pour denrées alimentaires 126
Article: Zur kolorimetrischen Zinkbestimmung mit Resorcin 130
Article: Ultraviolettes Licht und Kropf 134
Article: Milchsäurebestimmung in Wein 141
Article: Formule pour l'évaluation du degré alcoolique des spiritueux 145
Article: Beitrag zur Beurteilung von Zimt 147
Article: Ueber Vitaminuntersuchungen 152
Article: A propos du dosage des sucres 184
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 186
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 193
Index: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : April 1931 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : avril 1931 205
Issue 4 211
Front matter 211
Article: Contribution à l'analyse du lait 211
Article: Du dosage de la nicotine par la méthode au silicotungstate 217
Article: Bestimmung von Gefrierpunktsdepressionen bei Milch 221
Article: Vorprüfung auf Milchsäure in Wein und Obstwein 223
Article: Mikrobestimmungen von Glycerin, 2,3-Butylenglycol und Milchsäure in Wein durch Verdampfen bezw. durch Dampfdestillation : Vortrag gehalten am 27. Juni 1931 an der Jahresversammlung des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker in Bern 231
Rubric: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden Untersuchungsanstalten Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1930 249
Book review: Bibliographie 292
Issue 5-6 295
Front matter 295
Rubric: Bericht über die 43. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 26. und 27. Juni 1931 in Bern 295
Article: Du dosage de l'acide sulfureux libre et total dans les vins rouges 365
Article: Zur Unterscheidung von Malz- und Gerstenkaffee 369
Article: Zur Eierkonservierung mit Wasserglas 375
Article: Ueber die Prüfung auf Ueberzugsmittel bei geröstetem Kaffee 377
Article: Zum Gebrauch von Tintenstiften 379
Book review: Bibliographie 380
Article: Ein unwillkommener Farbstoff im Mehl : die Mühle, Nr. 25 (1931) 385
Rubric: Statuten des Verbandes der Schweizerischen chemischen Gesellschaft = Statuts du Conseil de la Chimie suisse 386
Advertising 391
Index: Autorenregister 392
Index: Sachregister 393