ETH Zurich

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Revue
Volume 3 (1912)
Pages liminaires _
Table des matières _
Cahier 1 1
Pages liminaires 1
Article: Ueber den Gehalt des Weines an Stickstoffverbindungen 1
Article: Ueber bleihaltige "Stearinkerzen" 11
Article: Der Begriff Säuregrad in der Lebensmittelchemie, insbesondere bei Wein, Milch und Käse 13
Article: Das Verhalten verschiedener Saprolfabrikate als Desinfektionsmittel 22
Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 37
Cahier 2 41
Pages liminaires 41
Article: Ein neuer Sublimierapparat und einige damit gemachte Erfahrungen 41
Article: Beitrag zur Kenntnis des Bindungszustandes der Schwefelsäure im Weine 53
Article: Die Verwendung der quantitativen Präzipitinreaktion bei Honiguntersuchungen. II. Mitteilung 74
Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 95
Index: Programm für die Jahresversammlung des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker, vom 30. Mai bis 1. Juni 1912 96
Cahier 3 97
Pages liminaires 97
Article: Die Bestimmung der Bromabsorption des Weines 97
Article: Dosages de cellulose brute 99
Article: Weine aus überschwefelten Traubenmosten 105
Article: Der Fortbildungskurs in der Nahrungsmittelchemie vom 18.-30. März 1912 in Berlin 112
Article: Bakteriologische Untersuchungen über einige Proben von "Poststaub" mit besonderer Berücksichtigung des Vorkommens von Mycobacterium tuberculosis 128
Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 144
Cahier 4 145
Pages liminaires 145
Rubrique: Aus den Berichten des schweizerischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden und Untersuchungsanstalten über die Ausführung des Lebensmittegesetzes im Jahre 1911 145
Article: Zur Arbeit "Ueber den Gehalt des Weines an Stickstoffverbindungen" 174
Rubrique: Bericht über die 25. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 30. und 31. Mai und 1. Juni 1912 September 1910 [Schluss folgt] 175
Cahier 5 213
Pages liminaires 213
Article: Untersuchung von Bleiniederschlägen in Wein; Pentose- und Methylpentosebestimmungen in Trauben und Wein 213
Article: Ueber eine Farbenreaktion des Weines 228
Article: Die Bestimmung der höhern Alkohole im Wein 231
Article: Die Wertung der Milchsäure bei der Weinbeurteilung 235
Article: Ueber den Nachweis und die Bestimmung der Ameisensäure in Sirupen 266
Rubrique: Bericht über die 25. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 30. und 31. Mai und 1. Juni 1912 September 1910 [Schluss] 267
Article: Entwicklung und Tätigkeit des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in den 25 Jahren 1887 bis 1912 308
Index: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : September 1912 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : septembre 1912 311
Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 316
Cahier 6 317
Pages liminaires 317
Article: Die Rohrzucker- und Milchzuckerbestimmung in kondensierter Milch 317
Article: Die Bestimmung de löslichen Kohlehydrate und des Rohrzuckers in Kindermehlen, Back- und Konditoreiwaren 327
Article: Micrococcus mucofaciens n. sp., ein Milchschädling 335
Article: Studien über funktionelle Anpassungen bei Bakterien 342
Article: Zum Nachweis von Wasserstoffsuperoxyd in Milch 381
Rubrique: Die Schweizerische Weinstatistik : bearbeitet vom Schweizerischen Verein analytischer Chemiker : zwölfter Jahrgang : die Weine des Jahres 1911 = Statistique des vins suisses : élaborée par la Société suisse des chimistes analystes : XIIᵉ année : les vins de l'année 1911 383
Index: Sachregister 428
Index: Autorenregister 429