ETH Zurich

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Journal
Volume 13 (1922)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1-2 1
Front matter 1
Article: Ein Verfahren zur Bestimmung der einzelnen Säuren des Weines : Bilanzierung von Weinen und Obstweinen 1
Article: Ueber den Phytingehalt in Nahrungsmitteln 45
Article: Titrimetrische Methode zur Bestimmung der Milchphosphate und ihre Anwendung für die Beurteilung der Milch 52
Article: Détermination des œufs dans les pâtes alimentaires 63
Article: Dosage des chlorures dans les substances alimentaires 67
Article: Etude critique et nouvelle contribution à l'analyse des eaux-de-vie 69
Article: Analysen reingehaltener Zuger-Kirschwasser, Jahrgang 1920 96
Article: Nachweis und Bestimmung von Vanillin in Branntweinen 98
Rubric: Bericht über die Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker : 27. und 28 Mai 1921 in Baden 111
Index: Mitglieder-Verzeichnis des Schweizer. Vereins analytischer Chemiker : Dezember 1921 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : décembre 1921 143
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 149
Book review: Literarisches = Bibliographie 150
Rubric: Gesetzgebung 152
Issue 3 153
Front matter 153
Article: Experimentelle Beiträge zur Mikrobiologie der Getreidemehle. 1. Mitteilung [Fortsetzung] 153
Article: Ueber die Bestimmung des Stärkemehles in Würsten und Fleischpasten (Pains) 170
Article: La stérilisation du catgut 175
Article: Recherche de l'eau dans les vins mouillés 183
Rubric: Nachtrag zu diesen Mitteilungen : Heft 1/2 Jahrg. 1922, Seite 96 u. 97 185
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 185
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 189
Issue 4 201
Front matter 201
Article: Zur Untersuchung der Teigwaren auf künstliche Färbung 201
Article: Beitrag zum Nachweis gehärteten Pflanzenfettes in Schweinefett 208
Article: Kirschengärungsversuche mit Reinhefen 217
Article: Experimentelle Beiträge zur Mikrobiologie der Getreidemehle. 1. Mitteilung [Fortsetzung] 223
Article: Der verbesserte Wiegner'sche Schlämmapparat 238
Rubric: Aus den Berichten des eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes im Jahre 1921 244
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 291
Issue 5-6 293
Front matter 293
Article: Bactéries lactiques isolées de macérations de cerises 293
Article: Nouvelle contribution à l'étude analytique des cidres 310
Article: Ueber die Bestimmung der Ameisensäure in Fruchtsäften 320
Rubric: Die Schweizerische Weinstatistik : bearbeitet vom Schweizerischen Verein analytischer Chemiker : zweiundzwanzigster Jahrgang : die Weine des Jahres 1921 = Statistique des vins suisses : élaborée par la Société suisse des chimistes analystes : XXIIᵉ année : les vins de l'année 1921 323
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrèes alimentaires 355
Index: Sachregister 357
Index: Autorenregister 359