ETH Zurich

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Journal
Volume 43 (1952)
Front matter _
Issue 1 1
Front matter 1
Article: Beitrag zur Bestimmung des Eigehaltes von Eierteigwaren 1
Article: Méthode de dosage colorimétrique de l'acide malique dans les vins et les moûts 50
Article: Über die Entstehung von Diacetyl in fadenziehendem Brot 58
Article: Allgemeine Methode des Ausgleichs- und Berechnungsverfahrens linear verlaufender Umsetzungen : mit einer Anwendung auf die colorimetrische Cholesterinbestimmung mit Hilfe des Lumetrons 67
Article: Über die Empfindlichkeit der Schleimsäurereaktion nach Kent und Tollens 84
Article: Herstellung löslicher Stärke 88
Erratum: Berichtigung zu der Arbeit : die quantitative Tryptophanbestimmung im lichtelektrischen Kolorimeter 91
Book review: L'analisi del vino e la ricerca delle sofisticazioni [Emilio Sudario] 91
Rubric: Mitteilung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie = Communication de la Société suisse de chimie analytique et appliquée 92
Rubric: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1952 = Attribution de la médaille Werder en 1952 = Conferimento della medaglia Werder nell'anno 1952 94
Issue 2 95
Front matter 95
Rubric: Bericht über die 63. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 7. und 8. September 1951 in St. Gallen = Compte-rendu de la 63e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 7 et 8 septembre 1951 à St-Gall 95
Erratum: Berichtigung zu der Arbeit : allgemeine Methode des Ausgleichs- und Berechnungsverfahrens linear verlaufender Umsetzungen 152
Book review: Bücherbesprechung = Revue des livres 152
Rubric: Mitteilung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie = Communication de la Société suisse de chimie analytique et appliquée 154
Issue 3 155
Front matter 155
Article: Insecticides et raticides devant l'hygiène publique 155
Article: A propos de la thuyone dans les absinthes et ses imitations 195
Article: Zum Thujonnachweis in Absinth und Absinthimitationen 196
Article: Zur Bestimmung des Gesamtfettes, Milchfettes und Eigehaltes in Backwaren und diätetischen Nährmitteln 197
Article: Studien über die Inversion der Saccharose mittels Salzsäure sowie über das Verhalten anderer Zuckerarten 211
Article: Justification de l'emploi d'un milieu synthétique pour la multiplication des levures destinées à la vinification 219
Article: Die hygienische Beurteilung von Trinkwasser 236
Issue 4 261
Front matter 261
Article: Untersuchungen von rohen Frucht- und Gemüsesäften 261
Article: Über die Redox-Potentiale von Getränken 294
Article: Untersuchungen über den Pektingehalt einiger Traubenmoste 303
Article: De la nature du sucre contenu dans le café vert et de son dosage 307
Article: La glucose industriel et le dosage de ses constituants 315
Article: Le dosage des hydrates de carbone additionnés aux extraits de café en poudre 323
Article: Die Chromoxyd-Indikator-Methode zur Verdaulichkeitsbestimmung 335
Article: Dosage du trichloréthylène dans l'atmosphère 343
Book review: Bücherbesprechung = Revue des livres 351
Issue 5 353
Front matter 353
Article: Kritische Betrachtungen zur Bestimmung der Zuckerarten in Honig 353
Article: Eine allgemein anwendbare Methode zur Bestimmung von Kupfer und Eisen in Milch und Milchprodukten 357
Article: Über Farbenreaktionen von Alkoholen 370
Article: Considérations analytiques sur quelques vins genevois et résultats de l'application de quelques règles oenologiques 388
Article: Zur Aldosenbestimmung mit Jod in alkalischer Lösung 413
Article: Über das Klären bei Zuckerbestimmungen in Schokolade 417
Book review: Bücherbesprechung = Ricensioni bibliografiche 445
Article: Fortbildungskurs über Verfahrenstechnik in der Lebensmittelindustrie 446
Erratum: Bericthigung [i.e. Berichtigung] 446
Issue 6 447
Front matter 447
Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1951 447
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1951) = Remarques relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1951) 480
Article: Kritische Untersuchungen über die Nikotinbestimmungsmethoden in Tabak 490
Article: Über eine Halbmikro-Schnellmethode zur Wasserbestimmung in Lebensmitteln und Drogen 499
Article: La détermination des colorants dans les rouges à lèvres, fards, cérats et brillantines par chromatographie sur disques d'alumine 501
Article: Dosage du tryptophane dans les protéines pures et dans quelques denrées alimentaires d'origine animale 505
Article: Examen organoleptique des huiles et graisses comestibles 521
Book review: Aids to analysis of food and drugs [J.R. Nicholls] 524
Index: Autorenregister = Table des auteurs 525
Index: Sachregister = Table des matières 526