ETH Zurich

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Journal
Band 20 (1929)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Revision des Lebensmittelbuches = Revision du Manuel suisse des denrées alimentaires 1
Artikel: Zum Nachweis von Obstsaft (Obstwein) in Traubenwein 7
Artikel: Ueberführung von Dibenzalsorbit in Hexaacetylsorbit 14
Artikel: Zur kolorimetrischen Bestimmung der höhern Alkohole in Spirituosen : Modifikation der Methode Komarowski - von Fellenberg 16
Artikel: Ueber das Verfahren von Boulard zur Verhinderung der Weitervergärung in einem beliebigen Zeitpunkt 30
Artikel: Eine Gelbfärbung von Teigwaren ohne Farbstoff 34
Artikel: Butter mit abnorm hoher Polenske-Zahl 37
Artikel: Methylalkoholbestimmungen in Enzianbranntweinen 42
Artikel: Zum Nachweis von Obstwein nach dem Sorbit-Verfahren 45
Buchbesprechung: Bibliographie 47
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 63
Anhang: Einladung zur 41. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Genf am 7. und 8. Juni 1929 = Invitation à la 41me assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes à Genève les 7 et 8 juin 1929 _
Heft 2 65
Titelseiten 65
Artikel: Zur Bestimmung des Wassergehaltes in Kochsalz 65
Artikel: Versuche mit hitzegefälltem Pferdefleischeiweiss als Präzipitogen 69
Artikel: Observations sur la glace 77
Artikel: Ueber die Bedingungen der Stärkebestimmung nach dem Jodverfahren 79
Artikel: Teneur en éthers anormale dans les kirschs 88
Bibliographie: Bibliographie 92
Buchbesprechung: Enzymatische Technologie der Gärungsindustrien [A. Hesse] 105
Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 106
Heft 3 119
Titelseiten 119
Artikel: Zum Nachweis von Roggenmehl in Weizenmehl 119
Artikel: Nouvelle méthode de dosage des acides du vin 122
Artikel: Ueber den zulässigen Gehalt von Lebensmitteln an Arsen 147
Bibliographie: Bibliographie 153
Buchbesprechung: Bücherbesprechungen 155
Rubrik: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1928 158
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 201
Heft 4-5 203
Titelseiten 203
Artikel: Ueber die Altersbestimmung von Eiern mit Hilfe der Wasserstoffionenkonzentration 203
Artikel: Ueber die Altersbestimmung von Eiern mit Hilfe der Analysenquarzlampe 209
Artikel: Nécrose chimique, aseptique, consécutive à des piqûres avec crayon d'aniline (violet de méthyle) 215
Artikel: Zum Nachweis von Obstwein und Traubenwein nach dem Werder'schen Sorbit-Verfahren 217
Rubrik: Bericht über die 41. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 7. und 8. Juni 1929 in Genf 226
Bibliographie: Bibliographie 265
Article: Décisions d'ordre judicaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 280
Erratum: Druckfehler-Berichtigung 282
Cahier 6 283
Pages liminaires 283
Article: Staphylokokken-Pneumonie als Symptom einer Avitaminose 283
Article: Kropf und Längenwachstum 289
Article: Rheumatische Erkrankungen im Tierversuch 296
Article: Das Katadynverfahren zur Wasser-Sterilisierung 303
Article: Die Methode der Altersbestimmung von Eiern mit Hilfe der Wasserstoffionenkonzentration in der Praxis 312
Article: Ein Beitrag zur Obstweinchemie 313
Article: Der Birektifikator und die Ausgiebigkeitsprüfung bei der Untersuchung von Kirschwasser 320
Article: Eine rasch ausführbare Mikro-Arsenbestimmungsmethode für organische Stoffe 321
Article: Ueber den Arsengehalt natürlicher und mit Arsenpräparaten behandelter Lebensmittel 338
Article: Du dosage de la cellulose dans le cacao et le chocolat 355
Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 356
Bibliographie: Bibliographie 363
Erratum: Druckfehler-Berichtigung 375
Index: Autorenregister 376
Index: Sachregister 377