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Volume 59 (1968)

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Issue 1-2	1
Als PDF herunterladen Front matter	1
Als PDF herunterladen Article: Herrn Prof. Dr. O. Högl, ehem. Chef der Lebensmittelkontrolle am Eidgenössischen Gesundheitsamt zu Ehren seines 70. Geburtstages gewidmet	1
Als PDF herunterladen Article: Lebensmittelzusätze in der Schweiz	4
Als PDF herunterladen Article: Ueber die Nachdickung und Gelierung UHT-sterilisierter ungezuckerter Milchkonzentrate bei der Lagerung	60
Als PDF herunterladen Article: Beitrag zur gaschromatographischen Untersuchung von Fetten und Oelen. 4. Mitteilung, Die katalytische Hydrierung als Hilfsmittel zur Identifizierung und Bestimmung ungesättigter Fettsäuren	78
Als PDF herunterladen Article: Identification des amines contenues dans les teintures pour cheveux	107
Als PDF herunterladen Article: Zustandsänderungen des Natriumchlorids in Casein-Natriumchlorid-Wasser-Gemischen	112
Als PDF herunterladen Article: Nichtkonventionelle Lebensmittel in einer vom Hunger bedrohten Welt	115
Als PDF herunterladen Article: Les méthodes de numération des germes microbiens	127
Als PDF herunterladen Article: Zum Zinngehalt verschiedener Gemüsekonserven	149
Als PDF herunterladen Rubric: Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1967 = Radioactivité des denrées alimentaires en 1967	156
Als PDF herunterladen Book review: Buchbesprechungen	193
Issue 3	199
Als PDF herunterladen Front matter	199
Als PDF herunterladen Article: Die rechtliche Behandlung der Zusätze zu Milch und Milchprodukten in der Schweiz	199
Als PDF herunterladen Article: Etude critique des diverses techniques de numération : avantages, inconvénients, causes d'erreur, variations	216
Als PDF herunterladen Article: Kennzahlen und Fettsäuren-Verteilung von Kochfetten und Margarinen des Handels	228
Als PDF herunterladen Article: Determinazione della saccarina e dei ciclamati per mezzo della spettrofotometria infrarossa	239
Als PDF herunterladen Article: De quelques principes de statistique appliqués à la numération bactérienne	245
Als PDF herunterladen Article: Einige Beobachtungen zum hygienisch-bakteriologischen Zustand von pasteurisiertem Vollrahm	257
Als PDF herunterladen Rubric: Schweizerisches Lebensmittelbuch : zweiter Band in deutscher Sprache = Manuel suisse des denrées alimentaires : second volume en langue allemande	261
Als PDF herunterladen Book review: Buchbesprechungen	262
Issue 4	267
Als PDF herunterladen Front matter	267
Als PDF herunterladen Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1967 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1967	267
Als PDF herunterladen Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1967) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1967)	339
Als PDF herunterladen Article: Gaschromatographische Buttersäure-Bestimmung und Ermittlung des Butterfett-Gehaltes in Lebensmitteln	369
Als PDF herunterladen Article: Ueber die Bildung von schwefliger Säure und Schwefelwasserstoff während der Weingärung	387
Als PDF herunterladen Article: Ueber die Bestimmung von Carotinoiden in Teigwaren und deren Rohstoffen	392
Als PDF herunterladen Article: Soja-Eiweiss : Nachweis in Fleischwaren und in anderen Lebensmitteln	401
Als PDF herunterladen Article: Zusätzliche Mittel für die Ernährungsforschung	402
Als PDF herunterladen Book review: Buchbesprechungen	403
Issue 5	407
Als PDF herunterladen Front matter	407
Als PDF herunterladen Rubric: Bericht über die 80. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : 6. und 7. September 1968 in Stansstad = Compte-rendu de la 80e assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 6 et 7 septembre 1968 à Stansstad	407
Als PDF herunterladen Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : April 1969 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : avril 1969	513
Issue 6	525
Als PDF herunterladen Front matter	525
Als PDF herunterladen Article: Molybdän als Spurenelement in unserer Ernährung	525
Als PDF herunterladen Article: Die Entwicklung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen über Schmelzkäse in der Schweiz	545
Als PDF herunterladen Article: Untersuchungen zum Histamin-Gehalt in Weinen	572
Als PDF herunterladen Book review: Buchbesprechungen	579
Als PDF herunterladen Index: Autorenregister = Registre des auteurs	594
Als PDF herunterladen Index: Sachregister = Table des matières	596