ETH Zurich

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Journal
Volume 40 (1949)
Pages liminaires _
Cahier 1-2 1
Pages liminaires 1
Rubrique: Bericht über die 60. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 10. und 11. September 1948 in Sitten = Compte-rendu de la 60e assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 10 et 11 septembre 1948 à Sion 1
Article: Nachweis und annähernde Bestimmung des Olivenöles auf Grund seines Squalen-Gehaltes 61
Article: Bestimmung geringer Mengen von Mineralöl in Speiseölen 96
Article: Das Verderben der Fette und Öle. III. Mitteilung 105
Article: Untersuchung über das Vorkommen von Alkohol in Milch nach Verfütterung silierter Obsttrester 119
Article: Zur Bestimmung des Eigehaltes in Teigwaren 125
Article: Über die Verwendung der Vanillin-Schwefelsäure-Reaktion (auf Rotenon) zum Nachweis weiterer organischer Verbindungen. 4. Mitteilung 143
Article: Fluorbestimmung in Kochsalz 146
Rubrique: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1949 = Attribution de la médaille Werder en 1949 = Conferimento della medaglia Werder nell'anno 1949 156
Compte rendu de lecture: Bücherbesprechung = Revue des livres 157
Cahier 3-4 161
Pages liminaires 161
Article: Unterscheidungsmerkmale verschiedener Essigarten 161
Article: A propos de l'analyse bactériologique quantitative : quel nombre maximum de colonies peut-on compter, à l'œil nu, sur un Petri ordinaire? 165
Article: Die bei der Trocknung von Silageproben im Trockenschrank auftretenden Verluste an flüchtigen Säuren und Basen und ihre Berücksichtigung bei der Bestimmung des Trockensubstanz- und Nährstoffgehaltes von Grünfuttersilagen 170
Article: Zur Bestimmung des Koffeins in Kaffee-Extrakten 190
Article: Zur Charakterisierung der Einbettungsöle von Fischkonserven 202
Article: La recherche et le dosage du gallate de propyle (progalline P) dans les corps gras alimentaires 221
Article: Die Bestimmung der flüchtigen Säure in Branntweinen 227
Article: Über die Bestimmungen antibiotisch wirksamer Substanzen. 1. Mitteilung 230
Article: La chimie analytique des corps gras et l'emploi d'éther contenant du peroxyde 245
Article: Le dosage de certains composants du beurre : matière grasse, lactose et matière protéiques 247
Article: Ist die Fluoraufnahme der Pflanze vom Fluorgehalt des Bodens abhängig? : Bemerkungen zu den Arbeiten von Th. von Fellenberg und Hch. Schmid 252
Article: A propos des analyses bactériologiques quantitatives : dans quelle proportion les germes de l'air peuvent-ils polluer les plaques lors de l'ensemencement et durant l'incubation? 255
Article: Winke für Seeuntersuchungen 267
Article: L'alcool méthylique dans les eaux-de-vie de marc 277
Article: Die chemische Zusammensetzung verschiedener Brottypen 278
Article: Normen über Wasseruntersuchung = Normes concernant l'analyse des eaux 282
Article: Schweiz. Lebensmittelbuch IV. Auflage = Manuel suisse des denrées alimentaires IVe édition 283
Compte rendu de lecture: Quantitative pharmaceutical chemistry : theory and practice of quantitative analysis applied to pharmacy [G.L. Jenkins, A.G. du Mez, G.E. Christian, G.P. Hager] 284
Cahier 5-6 285
Pages liminaires 285
Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1948 285
Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1948) = Remarques relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1948) 314
Article: Analyse d'un lait d'éléphant 321
Article: Zum Stoffwechsel des Fluors 324
Article: Zur chemischen Zahnuntersuchung 330
Article: Die Gefrierkonservierung von Aprikosen 342
Article: Zur titrimetrischen Bestimmung des überschüssigen Natriumbikarbonats in Backpulvern 352
Article: Vitaminbestimmung in Lebensmitteln mit chemischen Methoden 358
Article: Zur Untersuchung und Beurteilung diätetischer Nährmittel 416
Compte rendu de lecture: The potato (Die Kartoffel) : ein Überblick ihrer Geschichte und der Faktoren, welche Ausbeute, Nährwert und Lagerung beeinflussen [W.G. Burton] 470
Index: Autorenregister = Table des auteurs 471
Index: Sachregister = Table des matières 473