ETH Zurich

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Revue
Volume 58 (1967)
Pages liminaires _
Cahier 1 1
Pages liminaires 1
Article: Neue fluorometrische Methode zur Malvin-Bestimmung in Wein 1
Article: Ueber Identifizierung der in der Schweiz zugelassenen Gelier- und Verdickungsmittel durch Elektrophorese und Anfärbung auf Celluloseacetatfolien 31
Article: Zur analytisch-chemischen Bewertung der Fleischwarenqualität : Beitrag zur Diskussion über sog. "Muskeleiweiss" 49
Article: Nachweis und Bestimmung des Sorbits in Früchten 56
Article: A gas chromatographic procedure for measuring the isostatic permeation of volatile aroma components of food through packaging films 61
Compte rendu de lecture: Buchbesprechungen 70
Cahier 2 73
Pages liminaires 73
Rubrique: Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1966 = Radioactivité des denrées alimentaires en 1966 73
Article: Ueber die Analyse von Spriten. I. Mitteilung, Die Reaktion nach Komarowsky und ihre Anwendung bei der Bestimmung der höheren Alkohole in Spriten 114
Article: Ueber die Analyse von Spriten. II. Mitteilung, Anwendung der Reaktion nach Komarowsky bei der Bestimmung der höheren Alkohole in Branntweinen 129
Article: Das Verhalten des Sorbits in Kernobstfrüchten 145
Article: Ueber den Nachweis eines Zusatzes von DL-Aepfelsäure zu Apfelsaft 151
Article: Selektive Zählung von züchtbaren osmophilen Hefen in Lebensmitteln niedrigen aw-Wertes 154
Compte rendu de lecture: Nachweis und Bestimmung von Konservierungsstoffen in Lebensmitteln [W. Diemair, W. Postel] 156
Cahier 3 157
Pages liminaires 157
Article: Quantitative Bestimmung verschiedener Inhaltsstoffe in Fleischextrakten des Handels 157
Article: Zur hygienisch-bakteriologischen Beschaffenheit von pasteurisierten Weichkäsen 166
Article: Untersuchungen über die Anwedungsmöglichkeit [i.e. Anwendungsmöglichkeit] von Chlordioxid zur Entkeimung von Badewasser 170
Article: La teneur en diphényle des agrumes 195
Compte rendu de lecture: Buchbesprechungen 206
Article: Studienreise nach Israel 208
Cahier 4 209
Pages liminaires 209
Article: Beitrag zur gaschromatographischen Untersuchung von Fetten und Oelen. 1. Mitteilung, Apparatives und quantitative Auswertung der Gaschromatogramme 209
Article: Beitrag zur gaschromatographischen Untersuchung von Fetten und Oelen. 2. Mitteilung, Methoden zur Herstellung der Fettsäure-ester 236
Article: Der Polyphosphatgehalt von Blutplasma und von damit hergestellten Brühwürsten 258
Article: The free amino acids as chemical indices of decomposition in fish 266
Compte rendu de lecture: Kunststoffe im Lebensmittelverkehr : Empfehlungen der Kunststoff-Kommission des Bundesgesundheitsamtes [R. Franck] 276
Cahier 5 279
Pages liminaires 279
Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1966 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1966 279
Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1966) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1966) 333
Article: Beitrag zur gaschromatographischen Untersuchung von Fetten und Oelen. 3. Mitteilung, Die Fettsäuren-Verteilung pflanzlicher Oele und Fette 351
Article: Rundversuche zur forensischen Blutalkoholbestimmung 385
Article: Microdosage photométrique des bromures et son application à la recherche des agents conservateurs bromés dans les boissons 394
Compte rendu de lecture: From Kansas farm boy to scientist : the autobiography of Elmer Verner McCollum 408
Cahier 6 409
Pages liminaires 409
Rubrique: Bericht über die 79. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 29. und 30. September 1967 in Genf = Compte-rendu de la 79e assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 29 et 30 septembre 1967 à Genève 409
Compte rendu de lecture: Buchbesprechungen 519
Index: Autorenregister = Registre des auteurs 523
Index: Sachregister = Table des matières 525