ETH Zurich

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Zeitschrift
Band 15 (1924)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Zur Beurteilung der Tresterbranntweine 1
Artikel: Schizosaccharomyces liquefaciens n. sp., eine gegen freie schweflige Säure widerstandsfähige Gärhefe 5
Artikel: Der mikrochemische Nachweis der Ameisensäure im Bienendarm und im Bienengift 28
Artikel: Der Nachweis von Kernobstgewebe in Weinsedimenten 32
Rubrik: Kleinere Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 35
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 36
Buchbesprechung: Literarisches = Bibliographie 40
Heft 2 41
Titelseiten 41
Artikel: La réaction de Cannizaro dans le mécanisme de la fermentation alcoolique 41
Artikel: Beitrag zur Unterscheidung der Essigsorten 52
Artikel: Ueber Vanilinzucker 54
Artikel: L'analyse des Cognacs et leur appréciation 63
Artikel: De la rancidité des conserves d'œufs en vieillissant 70
Artikel: Comparaison de plusieurs méthodes servant à doser la graisse dans les aliments 72
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 76
Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 77
Heft 3-4 89
Titelseiten 89
Artikel: Anwendung der Bang'schen Mikro-Chlorbestimmungsmethode auf Milch 89
Artikel: Maltose im Bienenhonig 92
Rubrik: Aus den Berichten des eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1923 96
Rubrik: Bericht über die Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 14. und 15. September 1923 in Lausanne 140
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 165
Heft 5 169
Titelseiten 169
Artikel: Zum Rücktritt von Professor Dr. Schaffer 169
Artikel: Société suisse des chimistes analystes 170
Artikel: Die Vitamine 175
Artikel: Ueber den Nachweis der Ranzigkeit von Fetten und Oelen 198
Artikel: Fettbestimmung in Würsten nach dem acid-butyrometrischen Verfahren 208
Artikel: La question de la recherche de levure de bière dans la levure pressée 211
Artikel: Une réaction colorée du cidre 216
Artikel: Aus den Verhandlungen des V. Kongresses der Union internationale de la chimie vom 26. Juni bis 1. Juli 1924 in Kopenhagen 218
Artikel: Recherche et dosage micro-chimique des éléments de germes et de coques dans les cacaos 219
Artikel: Causes d'erreurs dans l'appréciation des poudres boulangères 221
Rubrik: Kleinere Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 223
Buchbesprechung: Literarisches = Bibliographie 224
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 229
Erratum: Berichtigung 232
Heft 6 233
Titelseiten 233
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil II, Bestimmung kleinster Jodmengen 233
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil III, Jodbestimmungen in Lebensmitteln, Düngemitteln, schweizerischen Mineralwässern 245
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil IV, Ueber das Entweichen von elementarem Jod aus Meerwasser 248
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil V, Untersuchungen über den Jodgehalt der Luft 251
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil VI, Ueber den Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Auftretens von Kropf und dem Jodgehalt der Umwelt 258
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil VII, Ueber den Jodgehalt der Gesteine, der geologischen Formationen und der Mineralien und über die Bedingungen zur Jodanreicherung in Erden 269
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil VIII, Ueber das Freiwerden elementaren Jodes aus Erde 287
Artikel: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil IX, Ueber Jodabspaltung und Jodspeicherung durch Mikroorganismen 299
Artikel: Les intoxications d'origine alimentaire chez le bétail et les animaux de basse-cour 306
Buchbesprechung: Literarisches = Bibliographie 319
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 326
Register: Sachregister 329
Register: Autorenregister 331
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