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Heft 1
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Rubrik: Compte rendu de la 87ème assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 5 et 6 septembre 1975 à Bulle = Bericht über die 87. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 5. und 6. September 1975 in Bulle
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Register: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : Stand April 1976 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : état avril 1976
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Artikel: Veränderung des Zuckerspektrums eines Sirups während der Lagerung
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Artikel: Eigenschaften von bestrahlten Linsen
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Artikel: Evolution de la teneur en pesticides organochlorés dans les fromages à pâte dure italiens
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Buchbesprechung: A history of biochemistry [Marcel Florkin]
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Heft 2
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Rubrik: Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend das Jahr 1975 = Rapport sur l'activité, en 1975, de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur
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Artikel: Neuere Methoden zur Untersuchung von Mandeln, Aprikosenkernen, Haselnüssen und Erdnüssen
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Artikel: Vergleich der Ph. Helv. VI- und der Ph. Eur.-Apparatur zur Bestimmung des ätherischen Oeles in Drogen mittels der Methode der Wasserdampfdestillation
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Artikel: Schadstoffe in Lebensmitteln tierischer Herkunft
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Artikel: Neue Erkenntnisse zur quantitativen Bestimmung der Carbonsäure-5-hydroxy-tryptamide in Kaffee
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Artikel: Le dosage des protéines du lait et de ses principaux dérivés : méthodes et appareillages tirés de la littérature parue entre 1964 et 1974
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Artikel: Résidus de pesticides chlorés dans les plantes aromatiques
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Buchbesprechung: Food in history [Reay Tannahill]
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Erratum: Corrigenda
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Heft 3
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1975 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1975
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Rubrik: Radioactivité des denrées alimentaires en 1975 = Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1975
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Artikel: Vergleichende Zuckerbestimmungen an Kraftnährmitteln und Frühstücksgetränken
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Artikel: Zur Quecksilberbelastung tierischer Lebensmittel. 1. Mitteilung
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Buchbesprechung: Angewandte Biochemie : Lebensmittelchemie, Gärungschemie, Agrarchemie [Ernst-Erich Bruchmann]
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Rubrik: Internationaler Preis für moderne Ernährung
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Heft 4
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Rubrik: [Impressum]
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Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs
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Artikel: Determination and occurrence of ethylene chlorohydrin residues in foodstuffs fumigated with ethylene oxide
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Artikel: Zur praxisgerechten Beurteilung von Fritierfetten
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Artikel: Quelques considérations sur les méthodes spectrométriques de dosage des constituants d'arômes de vanille
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Artikel: Die Bestimmung von Kupfer und Eisen in Milch und Milchprodukten nach der Methode der flammenlosen Atomabsorption
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Article: Analyse und Beurteilung von Fondue fixfertig
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Article: Gaschromatographischer Nachweis und Bestimmung von Lebensmittelemulgatoren
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Article: Le dosage du lactose et de ses produits d'hydrolyse dans le lait et dans quelques produits laitiers : méthodes et appareillages tirés de la littérature parue entre 1964 et 1974
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Article: Organochlor-Pestizidrückstände in Tee und Kaffee
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Article: Extraction et dosage par chromatographie en phase gazeuse de β-asarone et de a- et β-thuyone dans les apéritifs
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Compte rendu de lecture: Bücher = Livres
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Index: Autorenregister = Registre des auteurs
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Index: Sachregister = Table des matières
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