ETH Zurich

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Zeitschrift
Band 70 (1979)
Titelseiten _
Heft 1 _
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Titelseiten _
Rubrik: [Impressum] _
Rubrik: Compte rendu de la 90ème Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 22 et 23 septembre 1978 à Liestal = Bericht über die 90. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 22. und 23. September 1978 in Liestal 1
Artikel: Die Mineralquellen der Schweiz - Mythos oder wertvolle Gabe der Natur 22
Artikel: Mineralwasser aus der Sicht des Kantonschemikers 34
Artikel: Die Untersuchung der Mineralwässer 44
Artikel: Molybdänbestimmung in Pflanzen und Klärschlämmen 49
Artikel: Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln mit physikalischen Methoden 59
Artikel: Messung der Farbe und Festigkeit von Lebensmitteln 97
Artikel: Beurteilung von Lebensmitteln aufgrund elektrischer Eigenschaften 107
Artikel: Densité d'une suspension de soja : influence des matières grasses et des solides non gras 117
Artikel: Instrumentelle Erfassung der Textur von Instant-Kartoffelpüree 122
Artikel: Messung physikalischer Kenngrössen in Fleisch und Fleischwaren (I) 136
Artikel: Bestimmung der 5-Hydroxytryptamide in Kaffee mittels Hochdruck-Flüssigkeitschromatographie 142
Artikel: Der Uebergang von Stoffen aus Anstrichen in die Luft von Innenräumen 161
Buchbesprechung: Bücher = Livres 174
Rubrik: Wilhelm Stepp-Preis 178
Werbung _
Heft 2 _
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Titelseiten _
Rubrik: [Impressum] _
Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrik: Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend das Jahr 1978 = Rapport sur l'activité, en 1978, de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur 179
Artikel: Rohproteingehalt und lösliche Eiweissfraktionen in Haferpflanzen bei Stickstoffernährung mit Abfalldünger 191
Artikel: La mesure de la couleur du lait et des produits laitiers par photométrie de réflexion (méthode tristimulus) 203
Artikel: Dosage du fluor dans les dentifrices 228
Artikel: Nachweis der Färbung von Orangensaft mit Randenfarbstoffen und mit Carminsäure 237
Artikel: Bufotenine concentrations in carpophores of Amanita citrina (Schff) S.F. Gray 246
Artikel: Etude statistique du point de congélation du lait de vache 254
Artikel: Zur Problematik der Lipoid-Extraktion in Teigwaren 271
Artikel: Verbesserte Apparatur zur Bestimmung des ätherischen Oeles in Gewürzen 278
Artikel: Vorkommen von Aflatoxin M in Milch 287
Artikel: Zu den Vitamin-B₁-, Vitamin-C- und Niacingehalten frischer exotischer Früchte 294
Buchbesprechung: Bücher = Livres 299
Werbung 301
Heft 3 _
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Titelseiten _
Rubrik: [Impressum] _
Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1978 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1978 303
Artikel: Dosage de traces de mercure dans les denrées alimentaires 416
Buchbesprechung: Bücher = Livres 426
Rubrik: Preis der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie = Prix de la Société suisse de chimie analytique et appliquée 427
Rubrik: Ausschreibung des Internationalen Preises für moderne Ernährung für 1980 und 1981 427
Heft 4 _
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Titelseiten _
Rubrik: [Impressum] _
Rubrik: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Artikel: Einfaches Verfahren zur Schätzung von Schadstoffkonzentrationen in der Luft von Innenräumen 429
Artikel: Orientierende Untersuchung zum Vorkommen von Pentachlorphenol in Humanurin 443
Artikel: Organochlorpestizide und polychlorierte Biphenyle in Muttermilch 451
Artikel: Massenspektrometrie mit Hilfe des Direkteinlasses : Aflatoxine im Nanogrammbereich 464
Artikel: Quantitative Bestimmung von a-Tocopherol in Lebens- und Futtermitteln, Vitaminvormischungen und Konzentraten 476
Artikel: Arbeitsvorschriften zur Wasserbestimmung in Lebensmitteln nach der Methode von Karl Fischer 485
Artikel: Zuckergehalte von Obst und Gemüse - Einflüsse von Reifegrad, Sorte und Lagerung 497
Artikel: Zur Verdaulichkeit der Proteine verschiedener Hühnerfleischarten 509
Artikel: La radioactivité des denrées alimentaires 517
Buchbesprechung: Bücher = Livres 518
Rubrik: Informationen = Informations 520
Register: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : Stand Januar 1980 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : etat janvier 1980 525
Register: Autorenregister = Table des auteurs 539
Register: Sachregister = Index alphabétique 541