ETH Zurich

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Journal
Volume 15 (1924)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1 1
Front matter 1
Article: Zur Beurteilung der Tresterbranntweine 1
Article: Schizosaccharomyces liquefaciens n. sp., eine gegen freie schweflige Säure widerstandsfähige Gärhefe 5
Article: Der mikrochemische Nachweis der Ameisensäure im Bienendarm und im Bienengift 28
Article: Der Nachweis von Kernobstgewebe in Weinsedimenten 32
Rubric: Kleinere Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 35
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 36
Book review: Literarisches = Bibliographie 40
Issue 2 41
Front matter 41
Article: La réaction de Cannizaro dans le mécanisme de la fermentation alcoolique 41
Article: Beitrag zur Unterscheidung der Essigsorten 52
Article: Ueber Vanilinzucker 54
Article: L'analyse des Cognacs et leur appréciation 63
Article: De la rancidité des conserves d'œufs en vieillissant 70
Article: Comparaison de plusieurs méthodes servant à doser la graisse dans les aliments 72
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 76
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 77
Issue 3-4 89
Front matter 89
Article: Anwendung der Bang'schen Mikro-Chlorbestimmungsmethode auf Milch 89
Article: Maltose im Bienenhonig 92
Rubric: Aus den Berichten des eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1923 96
Rubric: Bericht über die Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 14. und 15. September 1923 in Lausanne 140
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 165
Issue 5 169
Front matter 169
Article: Zum Rücktritt von Professor Dr. Schaffer 169
Article: Société suisse des chimistes analystes 170
Article: Die Vitamine 175
Article: Ueber den Nachweis der Ranzigkeit von Fetten und Oelen 198
Article: Fettbestimmung in Würsten nach dem acid-butyrometrischen Verfahren 208
Article: La question de la recherche de levure de bière dans la levure pressée 211
Article: Une réaction colorée du cidre 216
Article: Aus den Verhandlungen des V. Kongresses der Union internationale de la chimie vom 26. Juni bis 1. Juli 1924 in Kopenhagen 218
Article: Recherche et dosage micro-chimique des éléments de germes et de coques dans les cacaos 219
Article: Causes d'erreurs dans l'appréciation des poudres boulangères 221
Rubric: Kleinere Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 223
Book review: Literarisches = Bibliographie 224
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 229
Erratum: Berichtigung 232
Issue 6 233
Front matter 233
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil II, Bestimmung kleinster Jodmengen 233
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil III, Jodbestimmungen in Lebensmitteln, Düngemitteln, schweizerischen Mineralwässern 245
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil IV, Ueber das Entweichen von elementarem Jod aus Meerwasser 248
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil V, Untersuchungen über den Jodgehalt der Luft 251
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil VI, Ueber den Zusammenhang zwischen der Häufigkeit des Auftretens von Kropf und dem Jodgehalt der Umwelt 258
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil VII, Ueber den Jodgehalt der Gesteine, der geologischen Formationen und der Mineralien und über die Bedingungen zur Jodanreicherung in Erden 269
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil VIII, Ueber das Freiwerden elementaren Jodes aus Erde 287
Article: Untersuchungen über das Vorkommen von Jod in der Natur. Teil IX, Ueber Jodabspaltung und Jodspeicherung durch Mikroorganismen 299
Article: Les intoxications d'origine alimentaire chez le bétail et les animaux de basse-cour 306
Book review: Literarisches = Bibliographie 319
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 326
Index: Sachregister 329
Index: Autorenregister 331