ETH Zurich

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Journal
Volume 52 (1961)
Issue 1 1
Front matter 1
Article: Bakteriologische Untersuchungen an Milchflaschen 1
Article: Zum Nachweis von Salmonellen in Lebensmitteln 25
Article: Papierelektrophoretischer Nachweis von Prolamin in Reiseiweiss 29
Article: Hydroxymethyl-furfurol in Honig. 1. Mitteilung, Quantitative Bestimmung und Umwandlung des Hydroxymethyl-furfurols 44
Article: Zum Nachweis eines Alkohol- oder Zuckerzusatzes zu Weinen : vergleichende Gegenüberstellung der Methode von Rebelein und derjenigen von Seith 59
Issue 2 67
Front matter 67
Article: Zur Problematik der quantitativen Diastasebestimmung in Honig : Ueberprüfung verschiedener Methoden : Einfluss der Stärkepräparate auf die Diastasezahl : Ausarbeitung einer zuverlässigen Standardmethode zur Diastasezahlbestimmung sowie Anleitung zur Herstellung und Prüfung von Standardstärke 67
Article: Die Stabilisierung von polyensäurereichen Oelen und weitern Nahrungsfetten 104
Article: Spektrophotometrische Unterscheidung von Kakaopressbutter und Kakaoextraktionsfett 116
Article: Identifizierung von Organozinnstabilisatoren in Polyvinylchlorid durch Dünnschichtchromatographie 123
Book review: Bücherbesprechung = Revue des livres 131
Issue 3 135
Front matter 135
Rubric: Bericht der Eidg. Bleibenzin-Kommission an den Bundesrat über ihre Tätigkeit im Zeitraum 1947-1960 135
Issue 4 245
Front matter 245
Article: Untersuchungen zur Rauchmethodik. Teil IV, Die Art des Zigarettenrauchens in der Schweiz 245
Article: Der Einfluss der Kühlraumlagerung auf den Ascorbinsäuregehalt von Apfelsorten 283
Article: Die Bestimmung von Mikrogramm-Mengen Arsen 286
Article: Anwendung der Doppelkeilstreifen auf die Identifizierung von Aminosäuren in Lebensmitteln 299
Article: Zur Identifizierung der für rote Hybridentraubensäfte und -Weine charakteristischen Anthocyanfarbstoffe. 3. Mitteilung 312
Article: Ueber Konservierungs- und Schönungsmittel sowie Rückstände von Schädlingsbekämpfungsmitteln bei Importobst 321
Article: Formothion, ein neuer systemischer Phosphorsäureester geringerer Giftigkeit 340
Book review: Fleisch und Fleischwaren [R. Grau] 350
Issue 5 351
Front matter 351
Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1960 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1960 351
Rubric: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1960) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1960) 393
Article: Ein Diskussionsbeitrag zur spektrophotometrischen Unterscheidung von Kakaopressbutter und Kakaoextraktionsfett 419
Article: Etude de la méthode de Fincke modifiée pour le dosage de l'acide formique 422
Article: Teneur en acide formique des cafés torréfiés, de la chicorée, des extraits solubles de café et de succédanés de café 428
Article: Note sur la recherche de l'hydrate de chloral dans les vins 431
Article: Zur Prüfung der Feuergefährlichkeit von Aerosolen 433
Book review: Untersuchungsmethoden für die Suppenindustrie 446
Issue 6 447
Front matter 447
Rubric: Bericht über die 73. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 1. und 2. September 1961 in Lugano = Compte-rendu de la 73 ͤ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée le 1er et 2 septembre 1961 à Lugano 447
Index: Autorenregister = Table des auteurs 589
Index: Sachregister = Table des matières 590