ETH Zurich

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Revue
Volume 70 (1979)
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Issue 1 _
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Table of Contents _
Rubric: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
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Rubric: [Impressum] _
Rubric: Compte rendu de la 90ème Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 22 et 23 septembre 1978 à Liestal = Bericht über die 90. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 22. und 23. September 1978 in Liestal 1
Article: Die Mineralquellen der Schweiz - Mythos oder wertvolle Gabe der Natur 22
Article: Mineralwasser aus der Sicht des Kantonschemikers 34
Article: Die Untersuchung der Mineralwässer 44
Article: Molybdänbestimmung in Pflanzen und Klärschlämmen 49
Article: Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln mit physikalischen Methoden 59
Article: Messung der Farbe und Festigkeit von Lebensmitteln 97
Article: Beurteilung von Lebensmitteln aufgrund elektrischer Eigenschaften 107
Artikel: Densité d'une suspension de soja : influence des matières grasses et des solides non gras 117
Artikel: Instrumentelle Erfassung der Textur von Instant-Kartoffelpüree 122
Artikel: Messung physikalischer Kenngrössen in Fleisch und Fleischwaren (I) 136
Artikel: Bestimmung der 5-Hydroxytryptamide in Kaffee mittels Hochdruck-Flüssigkeitschromatographie 142
Artikel: Der Uebergang von Stoffen aus Anstrichen in die Luft von Innenräumen 161
Buchbesprechung: Bücher = Livres 174
Rubrik: Wilhelm Stepp-Preis 178
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Heft 2 _
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Titelseiten _
Rubrik: [Impressum] _
Rubrik: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrik: Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend das Jahr 1978 = Rapport sur l'activité, en 1978, de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur 179
Artikel: Rohproteingehalt und lösliche Eiweissfraktionen in Haferpflanzen bei Stickstoffernährung mit Abfalldünger 191
Artikel: La mesure de la couleur du lait et des produits laitiers par photométrie de réflexion (méthode tristimulus) 203
Artikel: Dosage du fluor dans les dentifrices 228
Artikel: Nachweis der Färbung von Orangensaft mit Randenfarbstoffen und mit Carminsäure 237
Artikel: Bufotenine concentrations in carpophores of Amanita citrina (Schff) S.F. Gray 246
Artikel: Etude statistique du point de congélation du lait de vache 254
Artikel: Zur Problematik der Lipoid-Extraktion in Teigwaren 271
Article: Verbesserte Apparatur zur Bestimmung des ätherischen Oeles in Gewürzen 278
Article: Vorkommen von Aflatoxin M in Milch 287
Article: Zu den Vitamin-B₁-, Vitamin-C- und Niacingehalten frischer exotischer Früchte 294
Book review: Bücher = Livres 299
Advertising 301
Issue 3 _
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Table of Contents _
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Rubric: [Impressum] _
Rubric: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1978 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1978 303
Article: Dosage de traces de mercure dans les denrées alimentaires 416
Book review: Bücher = Livres 426
Rubric: Preis der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie = Prix de la Société suisse de chimie analytique et appliquée 427
Rubric: Ausschreibung des Internationalen Preises für moderne Ernährung für 1980 und 1981 427
Issue 4 _
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Table of Contents _
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Rubric: [Impressum] _
Rubric: Richtlinien für die Autoren = Directives aux auteurs _
Article: Einfaches Verfahren zur Schätzung von Schadstoffkonzentrationen in der Luft von Innenräumen 429
Article: Orientierende Untersuchung zum Vorkommen von Pentachlorphenol in Humanurin 443
Article: Organochlorpestizide und polychlorierte Biphenyle in Muttermilch 451
Article: Massenspektrometrie mit Hilfe des Direkteinlasses : Aflatoxine im Nanogrammbereich 464
Article: Quantitative Bestimmung von a-Tocopherol in Lebens- und Futtermitteln, Vitaminvormischungen und Konzentraten 476
Article: Arbeitsvorschriften zur Wasserbestimmung in Lebensmitteln nach der Methode von Karl Fischer 485
Article: Zuckergehalte von Obst und Gemüse - Einflüsse von Reifegrad, Sorte und Lagerung 497
Article: Zur Verdaulichkeit der Proteine verschiedener Hühnerfleischarten 509
Article: La radioactivité des denrées alimentaires 517
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 518
Rubrique: Informationen = Informations 520
Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : Stand Januar 1980 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : etat janvier 1980 525
Index: Autorenregister = Table des auteurs 539
Index: Sachregister = Index alphabétique 541