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Volume 56 (1965)

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Als PDF herunterladen Pages liminaires	_
Cahier 1	1
Als PDF herunterladen Pages liminaires	1
Als PDF herunterladen Article: Chlorhaltige Extraktionsmittel-Rückstände in coffeinfreiem Kaffee : potentiometrische Mikro-Chlorbestimmung	1
Als PDF herunterladen Article: Überprüfung der Coffein-Bestimmungsmethode nach Levine	17
Als PDF herunterladen Article: Identification et dosage des anti-germes (1-naphtylacetate de Methyle, IPC, CIPC, dans les pommes de terre par chromatographie en phase gazeuse	29
Als PDF herunterladen Article: Identification des acides déhydroacétique, sorbique, benzoïque, ortho-chlorobenzoïque, para-chlorobenzoïque, salicylique; des esters méthylique, éthylique, propylique et butylique de l'acide para-hydroxybenzoïque par chromatographie en phase gazeuse	35
Als PDF herunterladen Article: Untersuchungen über die Zusammensetzung von Schafmilch	38
Als PDF herunterladen Article: Dosage du Maltol (méthyl-2-hydroxy-3-pyrone) par chromatographie en phase gazeuse	41
Als PDF herunterladen Article: Über echte Gärungsessige mit extrem niedrigen Acetoin-Gehalten : Studien über das Verhalten der Gärungsnebenprodukte Glycerin, 2,3-Butylenglykol und Acetoin bei der Essigbildung nach verschiedenen Verfahren	46
Als PDF herunterladen Article: Dosage polarographique de faibles quantités d'acide benzoïque; application de la méthode au dosage de l'acide benzoïque dans le lait normal et les yoghourts	63
Als PDF herunterladen Compte rendu de lecture: Wheat, chemistry and technology	68
Cahier 2	71
Als PDF herunterladen Pages liminaires	71
Als PDF herunterladen Article: Beitrag zur Bestimmung des Eigehaltes in Teigwaren : Berechnung von Eiklar und Eigelb : welcher Faktor soll zur Berechnung des Eiklars verwendet werden?	71
Als PDF herunterladen Article: Kampfernachweis in Sprit	87
Als PDF herunterladen Article: Eine einfache Apparatur zur Extraktion der Gesamtlipoide in Teigwaren und Eipulvern	95
Als PDF herunterladen Article: Über die Fluoreszenz von Olivenöl im ultravioletten Licht	101
Als PDF herunterladen Article: Gelatinenachweis, besonders in Yoghurt und Quark, mit Hilfe der Papierelektrophorese	110
Als PDF herunterladen Rubrique: Die Spitze der europäischen Ernährungswissenschaft trifft sich in Basel zu den Internationalen Fachtagungen für Gemeinschaftsverpflegung vom 17.-22. November 1965 = Les sommités de la science européenne de l'alimentation se rencontreront à Bâle, au cours du Congrès international de la restauration collective du 17 au 22 novembre 1965	126
Als PDF herunterladen Rubrique: 2. Internationaler Kongress für Lebensmittelwissenschaft und Lebensmitteltechnologie : Warschau, 22.-27. August 1966 = 2e Congrès international de science et de technologie des denrées alimentaires : Varsovie, 22 au 27 août 1966	132
Als PDF herunterladen Compte rendu de lecture: Bücherbesprechungen	134
Cahier 3	137
Als PDF herunterladen Pages liminaires	137
Als PDF herunterladen Article: Der Einfluss der Ultra-Hoch-Temperatur (UHT)-Sterilisation auf die Proteine und Vitamine der Milch	137
Als PDF herunterladen Article: The selection of materials for food packaging	145
Als PDF herunterladen Article: Vacuum packaging of coffee in flexible foil laminates	157
Als PDF herunterladen Article: Vacuum packaged cured meats	162
Als PDF herunterladen Article: Messung von Gas- und Wasserdampfdurchlässigkeit durch Verpackungsmaterial und ganze Verpackungen	170
Als PDF herunterladen Article: Modification de la méthode de dosage du diphényle dans les agrumes par chromatographie en phase gazeuse	185
Als PDF herunterladen Article: Keimzahlbestimmung bei osmophilen Hefen	190
Als PDF herunterladen Nécrologie: Prof. Dr. H. Pallmann 1903-1965	193
Als PDF herunterladen Rubrique: Bekanntmachung	194
Als PDF herunterladen Article: Gesellschaft Deutscher Chemiker	194
Als PDF herunterladen Compte rendu de lecture: Bücherbesprechungen = Revue des livres	195
Cahier 4	203
Als PDF herunterladen Pages liminaires	203
Als PDF herunterladen Rubrique: Bericht über die 77. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 3. und 4. September 1965 in Zermatt = Compte-rendu de la 77e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 3 et 4 septembre 1965 à Zermatt	203
Als PDF herunterladen Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 31. Dezember 1965 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée au 31. Dezember 1965	308
Cahier 5	321
Als PDF herunterladen Pages liminaires	321
Als PDF herunterladen Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1964 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1964	321
Als PDF herunterladen Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1964) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1964)	366
Als PDF herunterladen Rubrique: Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1964 = Radioactivité des denrées alimentaires en 1964	386
Als PDF herunterladen Rubrique: Schweizerisches Lebensmittelbuch = Manuel suisse des denrées alimentaires	422
Als PDF herunterladen Article: Zur Frage der Kariogenizität des Brotes	423
Als PDF herunterladen Article: Vergleichende Thiaminbestimmungen in Fischkonserven auf chemischem und mikrobiologischem Wege	432
Als PDF herunterladen Article: Eine enzymatische Citronensäure-Bestimmung	454
Cahier 6	459
Als PDF herunterladen Pages liminaires	459
Als PDF herunterladen Article: Spektralphotometrischer Nachweis von kleinen Mengen Benzol in Spriten und ihre Zulässigkeit im absoluten Alkohol	459
Als PDF herunterladen Article: Bestimmung des α-Aminostickstoffs freier Aminosäuren durch Decarboxylierung mit Ninhydrin	484
Als PDF herunterladen Article: UV-Spektrophotometrische Theobromin-Bestimmung in Kakao und Schokolade	491
Als PDF herunterladen Article: Contrôle bactériologique des préparations enzymatiques en meunerie et en boulangerie	515
Als PDF herunterladen Article: Internationale Tagung über lebensmittelchemische Probleme in Lausanne, November 1965 = Journées internationales d'étude de problèmes de chimie alimentaire Lausanne, novembre 1965	525
Als PDF herunterladen Article: Contribution de la biochimie et de la physiologie à l'amélioration des traitements industriels des fruits frais	527
Als PDF herunterladen Article: Über den Verderb von Citrusfrüchten und die Möglichkeit seiner technischen Verhinderung	529
Als PDF herunterladen Article: Les fermentations dirigées	530
Als PDF herunterladen Article: Les acquisitions les plus récentes sur les terpènes des huiles alimentaires	532
Als PDF herunterladen Article: Le problème de la présence de protéinases dans les farines de blé espagnoles	533
Als PDF herunterladen Article: Sélection biochimique des végétaux cultivés	535
Als PDF herunterladen Article: Purinribonukleotide in Nahrungsmitteln und ihre chemischen und biochemischen Reaktionen	536
Als PDF herunterladen Article: Utilisation des données de l'immunochimie en industrie alimentaire	538
Als PDF herunterladen Rubrique: Bekanntmachung	539
Als PDF herunterladen Compte rendu de lecture: Die Erhaltung der Lebensmittel [Josef Schormüller]	540
Als PDF herunterladen Index: Autorenregister = Registre des auteurs	542
Als PDF herunterladen Index: Sachregister = Table des matières	545