ETH Zurich

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Revue
Volume 67 (1976)
Cahier 1 _
Pages liminaires _
Table des matières _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrique: Compte rendu de la 87ème assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 5 et 6 septembre 1975 à Bulle = Bericht über die 87. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 5. und 6. September 1975 in Bulle 1
Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie : Stand April 1976 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée : état avril 1976 122
Article: Veränderung des Zuckerspektrums eines Sirups während der Lagerung 136
Article: Eigenschaften von bestrahlten Linsen 140
Article: Evolution de la teneur en pesticides organochlorés dans les fromages à pâte dure italiens 147
Compte rendu de lecture: A history of biochemistry [Marcel Florkin] 154
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Cahier 2 _
Pages liminaires _
Table des matières _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrique: Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend das Jahr 1975 = Rapport sur l'activité, en 1975, de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur 155
Article: Neuere Methoden zur Untersuchung von Mandeln, Aprikosenkernen, Haselnüssen und Erdnüssen 170
Article: Vergleich der Ph. Helv. VI- und der Ph. Eur.-Apparatur zur Bestimmung des ätherischen Oeles in Drogen mittels der Methode der Wasserdampfdestillation 192
Article: Schadstoffe in Lebensmitteln tierischer Herkunft 200
Article: Neue Erkenntnisse zur quantitativen Bestimmung der Carbonsäure-5-hydroxy-tryptamide in Kaffee 212
Article: Le dosage des protéines du lait et de ses principaux dérivés : méthodes et appareillages tirés de la littérature parue entre 1964 et 1974 226
Article: Résidus de pesticides chlorés dans les plantes aromatiques 262
Compte rendu de lecture: Food in history [Reay Tannahill] 269
Erratum: Corrigenda 270
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Cahier 3 _
Pages liminaires _
Table des matières _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1975 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1975 271
Rubrique: Radioactivité des denrées alimentaires en 1975 = Radioaktivität der Lebensmittel im Jahre 1975 367
Article: Vergleichende Zuckerbestimmungen an Kraftnährmitteln und Frühstücksgetränken 379
Article: Zur Quecksilberbelastung tierischer Lebensmittel. 1. Mitteilung 389
Compte rendu de lecture: Angewandte Biochemie : Lebensmittelchemie, Gärungschemie, Agrarchemie [Ernst-Erich Bruchmann] 402
Rubrique: Internationaler Preis für moderne Ernährung 402
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Cahier 4 _
Pages liminaires _
Table des matières _
Pages liminaires _
Rubrique: [Impressum] _
Rubrique: Hinweise für die Autoren = Directives aux auteurs _
Article: Determination and occurrence of ethylene chlorohydrin residues in foodstuffs fumigated with ethylene oxide 403
Article: Zur praxisgerechten Beurteilung von Fritierfetten 429
Article: Quelques considérations sur les méthodes spectrométriques de dosage des constituants d'arômes de vanille 438
Article: Die Bestimmung von Kupfer und Eisen in Milch und Milchprodukten nach der Methode der flammenlosen Atomabsorption 448
Article: Analyse und Beurteilung von Fondue fixfertig 458
Article: Gaschromatographischer Nachweis und Bestimmung von Lebensmittelemulgatoren 472
Article: Le dosage du lactose et de ses produits d'hydrolyse dans le lait et dans quelques produits laitiers : méthodes et appareillages tirés de la littérature parue entre 1964 et 1974 488
Article: Organochlor-Pestizidrückstände in Tee und Kaffee 515
Article: Extraction et dosage par chromatographie en phase gazeuse de β-asarone et de a- et β-thuyone dans les apéritifs 521
Compte rendu de lecture: Bücher = Livres 527
Index: Autorenregister = Registre des auteurs 533
Index: Sachregister = Table des matières 535
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