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Cahier 1-2
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Nécrologie: Prof. Dr. J. Werder : 21. Oktober 1870 - 2. Februar 1943
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Rubrique: Bericht über die 54. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 18. und 19. September 1942 in Schaffhausen = Compte-rendu de la 54 ͤ Assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes les 18 et 19 septembre 1942 à Schaffhouse
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Article: Über die Bestimmung kleiner Eisen- und Phosphatmengen in natürlichen Gewässern
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Article: Über Johannisbrotmehl des Handels
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Article: Über Bucheckern und Bucheckern-Oel
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Article: A la recherche d'un nouveau procédé d'investigation pour déceler les vins fraudés. Partie 3, Détermination de l'indice de cuvage des vins blancs
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Article: A la recherche d'un nouveau procédé d'investigation pour déceler les vins fraudés. Partie 4, De l'identification des vins naturels
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Article: Über den Vitamin B₁-Gehalt von Weizenprodukten
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Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis
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Compte rendu de lecture: Der Zürichsee im Lichte der Seetypenlehre [Leo Minder]
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Cahier 3-4
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Pages liminaires
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Article: Über die Trockensubstanzbestimmung an Mehl
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Article: A la recherche d'un nouveau procédé d'investigation pour déceler les vins fraudés. Partie 4 (suite), De l'identification des vins naturels
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Article: L'analyse des Kirschs par les méthodes nouvelles
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Article: Über die Bestimmung des Theobromins in Kakao und Schokoladen
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Article: Beitrag zur Untersuchung von Kakao und Schokolade
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Article: Reaction nouvelle pour identifier l'acide ortho-chlorobenzoïque
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Article: Dosage volumetrique du chlorure de magnesium dans les sels de cuisine
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Article: Le contrôle officiel de l'achat au degré de la vendage 1942 dans le canton de Neuchâtel
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Article: Die mikroskopische Analyse von Ersatzlebensmitteln
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Article: Zur Giftwirkung der Bucheckern
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Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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Compte rendu de lecture: Bücherbesprechung
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Cahier 5-6
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Rubrique: Bericht über die 55. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 17. und 18. September 1943 in Freiburg = Compte-rendu de la 55 ͤ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 17 et 18 septembre 1943 à Fribourg
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Article: Glycerinbestimmung in Süssweinen und Weinen
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Article: Contribution à l'appréciation des vins de Malaga
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Article: La gustation des denrées alimentaires et des boissons
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Article: Die Berechnung der Milchtrockensubstanz
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Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1942
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Rubrique: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception de viandes
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Compte rendu de lecture: Die schweizerische Schachtelkäseindustrie und der Verband schweiz. Emmentaler Schachtelkäsefabrikanten [Werner Gallati]
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Erratum: Errata
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Index: Autorenregister = Table des auteurs
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Index: Sachregister = Table des matières
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Bibliographie: Bei der Redaktion vorliegende Originalarbeiten
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