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Volume 23 (2010)

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Téléchargement PDF Table des matières	5
Téléchargement PDF Préface: Vorwort	8
Téléchargement PDF Article: Göttertrank und sirenenhafter Verführer : zur Kulturgeschichte der alkoholischen Getränke	9
Téléchargement PDF Article: "Der Arzt", der seine Leser leben lehrte : "Vinosius" und "vom Brodte und Biere" : oder wie Johann August Unzer in der Zeit der Aufklärung mit sanftem Humor Dogmen und Scharlatanerie demaskierte	24
Téléchargement PDF Article: "Wol bestellte Wirthschafften für Speiβ und Tranckh in ainem rechten Gelt" : Bewirtung und Gastlichkeit im Spätmittelalter und in der frühen Neuzeit	32
Téléchargement PDF Article: Pinten und Tavernen in der Region Werdenberg : Bewirtung und Gastlichkeit seit dem Umbruch von 1798	43
Téléchargement PDF Article: Die Werdenberger Reblagen im Jahr 2009 : die Weinbauflächen in den Gemeinden Wartau, Sevelen, Grabs und Sennwald und die Rebsorten, die darauf wachsen	49
Téléchargement PDF Article: Aus der über tausendjährigen Geschichte des Weinbaus in Werdenebrg : eine landwirtschaftliche Nebenkultur von kulturgeschichtlich erheblicher Bedeutung	59
Téléchargement PDF Article: Ein Saft für weltliche und geistliche Herren : zum churrätischen Weinbau vom frühen bis späten Mittelalter	78
Téléchargement PDF Article: Frderung des Weinbaus in Wartau : der Wolfgartenbrief von 1618 und die Ablösung des kleinen Zehnten 1625	83
Téléchargement PDF Article: Die im Werdenberg früher und heute heimischen Rebsorten und ihre Weine : von einstiger Vielfalt über Beschränkungen zur gezielten Sortenwahl	90
Téléchargement PDF Article: Wein wird nicht erzeugt - Wein wird erzogen : die zyklische Entwicklung der Rebe und die davon abhängigen Arbeiten des Winzers	101
Téléchargement PDF Article: Von der Traube zum Wein : wie schönes Traubengut zum hochwertigen Produkt wird : die Weinkelterung	114
Téléchargement PDF Article: Weine, die ihre Seele nicht verloren haben : die Ökologie im Werdenberger Weinbau	118
Téléchargement PDF Publicité	124
Téléchargement PDF Article: "Zimlich vil obs an Kirschen, äpfeln und biren" : vom Obstbau und seiner Bedeutung im Wandel der Zeit	128
Téléchargement PDF Article: Alte Sorten : ein wertvolles Kulturgut : Bestrebungen zur Erhaltung alter sorten, deren Bedeutung und Chancen	144
Téléchargement PDF Article: Werdenberger Obstbau heute und morgen	155
Téléchargement PDF Article: "... wird sehr viel Obst und mehr oder minder von den meisten Arten gedörrt" : Dörren : eine Obstkonservierungsmethode mit langer Tradition	162
Téléchargement PDF Article: Von der Kunst des Haltbarmachens : alte Methoden und Rezepte neu entdecken	169
Téléchargement PDF Article: Vom suura Moscht und seinem süssen Vetter : die bäuerliche Mostproduktion im Werdenberg von einst	174
Téléchargement PDF Article: Vom Härdöpfler der Proleten zu den Alcopops der Fun-Gesellschaft : der Kampf gegen die "Schnapspest" und den "Saufteufel"	183
Téléchargement PDF Article: Eine schwindende Zierde des Landes : die ökologische Bedeutung der Streuobstwiesen	193
Téléchargement PDF Publicité	199
Téléchargement PDF Article: Bier : so alt wie die menschliche Kultur : ein Volksgetränk mit grossem kulturgeschichtlichem Hintergrund	202
Téléchargement PDF Article: Was eigentlich ist Bier? : Die Zutaten und Arbeitsschritte, mit denen ein gutes Bier gebraut wird	215
Téléchargement PDF Article: "An den orten, da nicht wein wechst, in den gärten und äckern gepflanzt zů dem bier" : Hopfen : ein im Werdenberg wild vorkommendes, aber wenig angebautes Gewächs	222
Téléchargement PDF Article: Die Werdenberger Bierbrauereien : Zirfass und Locher : zwei Geschichten von Wandel und Vergänglichkeit	224
Téléchargement PDF Publicité	233
Téléchargement PDF Article: Werdenberger Kunstschaffen : Wie aus Hanna Raubers Schwarz-Weiss-Fotografien farbige Fotografie-Bilder werden	236
Téléchargement PDF Article: Hugo, der erste Graf von Werdenberg : die Entstehung von Grafschaft und Städtchen Werdenberg um 1258	240
Téléchargement PDF Article: Die appenzeller Burg hiess nie Clanx : zum angeblichen Vogteisitz der Freiherren von Sax im Appenzellerland	246
Téléchargement PDF Article: Otto Aepli : der Mann des Ausgleichs : Erinnerung an einen grossen St. Galler Staatsmann des 19. Jahrhunderts	249
Téléchargement PDF Article: Oh Gampernei, mein einzig Glück : hundert Jahre Skiclub Grabs	254
Téléchargement PDF Article: Die Ergebisse der Bauuntersuchung 2008 an Turm und Schildmauer der Ruine Hohensax	266
Téléchargement PDF Compte rendu de lecture: Buchbesprechungen	286
Téléchargement PDF Rubrique: HHVW/Stiftungen	292
Téléchargement PDF Rubrique: Chronik	298
Téléchargement PDF Rubrique: Wetter und Natur	319
Téléchargement PDF Nécrologie: Unsere Verstorbenen	325
Téléchargement PDF Pages complémentaires	_