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Volume 45 (1954)

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Cahier 1	1
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Als PDF herunterladen Rubrique: Bericht über die 65. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 18./19. September 1953 in Neuenburg = Compte-rendu de la 65 ͤ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 18 et 19 septembre 1953 à Neuchâtel	1
Cahier 2	73
Als PDF herunterladen Pages liminaires	73
Als PDF herunterladen Article: Klärung von Fruchtsäften mit polymeren Basen	73
Als PDF herunterladen Article: Reaktivierte Phosphatase in hochpasteurisiertem Schlagrahm und deren Nachweis	84
Als PDF herunterladen Article: Über einheimischen Zwieback und seine Analyse	93
Als PDF herunterladen Article: Extension de l'emploi de la liqueur Neusal : au dosage de la matière grasse de produits au lait sucrés, du chocolat et du cacao dans d'autres butyromètres que celui à lait	104
Als PDF herunterladen Article: Ein einfacher Apparat zur Entnahme von Bombage-Gasen	108
Als PDF herunterladen Article: A propos de la volatilité du NaCl et du dosage du sel et des cendres dans le pain ordinaire	111
Als PDF herunterladen Article: Colorimetrische Bestimmung des Ammoniakstickstoffes im Käse	115
Als PDF herunterladen Article: Zur Methodik der Alkoholbestimmung im Blut	123
Als PDF herunterladen Article: Über die Zusammensetzung der Fruchtsäuren von schweizerischen Obstsäften. 1. Mitteilung, Die Fruchtsäuren der schweizerischen Mostbirnensäfte	142
Als PDF herunterladen Rubrique: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1954 = Attribution de la médaille Werder en 1954 = Conferimento della medaglia Werder nell'anno 1954	159
Als PDF herunterladen Rubrique: Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung = Société suisse de recherches dans le domaine de l'alimentation	160
Als PDF herunterladen Compte rendu de lecture: Bücherbesprechung = Revue des livres	161
Cahier 3	165
Als PDF herunterladen Pages liminaires	165
Als PDF herunterladen Article: Etude des différentes variétés d'eau : et de leur comportement avec les matières solides, par la mesure des pressions de vapeur	165
Als PDF herunterladen Article: Farbenreaktionen von Aldehyden	178
Als PDF herunterladen Article: Dosage de la graisse dans les farines, en particulier celles contenant du lait, d'après une modification de la méthode Roese-Gottlieb	183
Als PDF herunterladen Article: Potentiometrische Titration von Antioxydantien mit Cer(IV)-sulfat	185
Als PDF herunterladen Article: Über eine neue Methode zur Bestimmung der ätherischen Öle in Gewürzen und Drogen	200
Als PDF herunterladen Article: Über die Lindstoffe fadenziehender Weine	222
Als PDF herunterladen Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 31.8.1954 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée au 31.8.1954	230
Als PDF herunterladen Rubrique: Neues Generalregister zu dieser Fachschrift = Nouvelle table générale des auteurs et des matières de ces "Travaux de chimie alimentaire"	240
Cahier 4	241
Als PDF herunterladen Pages liminaires	241
Als PDF herunterladen Article: Liste der als Lebensmittel zugelassenen Kräuterteesorten	241
Als PDF herunterladen Article: Die Mikrobestimmung der Phosphatidbestandteile Inosit, Äthanolamin, Serin und Cholin. 5. Mitteilung über Anwendung der Papierchromatographie auf lebensmittelchemische Probleme	251
Als PDF herunterladen Article: Identifizierung von Aminosäuren und Prüfung auf Reinheit. 6. Mitteilung über Anwendung der Papierchromatographie auf lebensmittelchemische Probleme	295
Als PDF herunterladen Article: Über die Zusammensetzung der Fruchtsäuren von schweizerischen Obstsäften. 2. Mitteilung, Die Fruchtsäuren der schweizerischen Mostäpfelsäfte	305
Als PDF herunterladen Article: Application des complexones au dosage des sucres	312
Als PDF herunterladen Article: Un nouveau ballon-filtre	329
Als PDF herunterladen Article: Bestimmung des Trockengehaltes von Speiseeissorten durch Anwendung von infraroten Strahlen	331
Als PDF herunterladen Erratum: Berichtigung	334
Cahier 5	335
Als PDF herunterladen Pages liminaires	335
Als PDF herunterladen Article: Antioxydantien in Fetten und Ölen. Erster Teil	335
Als PDF herunterladen Article: Antioxydantien in Fetten und Ölen. Zweiter Teil, Prüfung von Fetten und Ölen mit dem Swift-Stabilitätstest auf Antioxydantien	364
Als PDF herunterladen Article: Antioxydantien in Fetten und Ölen. Dritter Teil, Einfache Nachweismethoden für Antioxydantien	383
Als PDF herunterladen Article: Beitrag zum Nachweis von pflanzlichen Fetten und Ölen mittelst der Phytosterinacetatprobe	389
Als PDF herunterladen Article: Über den Gehalt an Unverseifbarem und Gesamtsterinen in Speisefetten und Speiseölen	397
Als PDF herunterladen Article: Vergleichende Untersuchungen an Kindernährmitteln	402
Als PDF herunterladen Article: Über die Beeinflussung von Geruch und Geschmack von Nahrungs- und Genussmitteln durch Verwendung systemischer Insektizide	412
Als PDF herunterladen Erratum: Berichtigung	426
Als PDF herunterladen Compte rendu de lecture: Massanalyse [G. Jander, K.F. Jahr]	426
Cahier 6	427
Als PDF herunterladen Pages liminaires	427
Als PDF herunterladen Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1953	427
Als PDF herunterladen Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1953) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1953)	461
Als PDF herunterladen Article: Tabakuntersuchungen IV : eine neue automatische Abrauchapparatur	473
Als PDF herunterladen Article: Der Wässerungsnachweis in gekochter Milch	477
Als PDF herunterladen Article: Identification des matières colorantes des cosmétiques par chromatographie sur papier : nuanceurs, teintures pour cheveux et shampooings colorants	484
Als PDF herunterladen Article: Identifizierung und Bestimmung von Thioglykolsäure in Kaltdauerwellenpräparaten	490
Als PDF herunterladen Article: Le dosage indirect de l'eau dans les produits sucrés	496
Als PDF herunterladen Article: Filtration der Rohfaser auf Filterpapier, eine Vereinfachung der Methode nach L. Bellucci	499
Als PDF herunterladen Article: Über den Nitratnachweis in Milch	502
Als PDF herunterladen Article: Gewinnung und Charakterisierung von Natriumpektaten aus Zuckerrübenschnitzeln	509
Als PDF herunterladen Article: Quantitative Papierchromatographie mit dem photoelektrischen Leukometer. 7. Mitteilung über Anwendung der Papierchromatographie auf lebensmittelchemische Probleme	518
Als PDF herunterladen Article: Etude critique du dosage de l'alcool dans le sang	528
Als PDF herunterladen Index: Autorenregister = Table des auteurs	553
Als PDF herunterladen Index: Sachregister = Table des matières	555